オイスターソース ウスターソース 違い

オイスターソースとウスターソースって違うの?

オイスターソースは、その名の通り牡蠣のエキスの入ったソースのことです。
中華なんかでよく使われますよね。独特は風味ですがこれが病みつきになります。

 

また、そのネーミングは、その名の通りイギリスのウスターシャー州の州都ウスター市で初めて作られたことから、「ウスターソース」や「ウスターシャーソース」と呼ばれるようになったんです。

 

ウスターソースは、野菜や果物などのジュース、ピューレイなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成した液体調味料のことです。

 

 

オイスターソースとウスターソースは、成分も全く異なり、全くの別物です。

 

たま~に、「クックパッド」を見ていると、オイスターソースがない場合は、ウスターソースで代用みたいな記事を見かけます。これは、明らかにオイスターソースとウスターソースの違いがわかっていないとしかいいようがないですね。

 

オイスターソースをウスターソースでは置き換えられませんので注意しましょう!